UV紫外線殺菌爐是根據紫外線殺菌原理設計的。紫外線殺(shā)菌帶主要在200至300nm之間，而253.7nm波長的(de)殺菌(jun1)能力主要較強。當水或空(kōng)氣中的各種細菌病毒通過紫外線(波長爲253.7nm)照射區域時，紫外線會穿透微生物的細胞膜和核，破壞核酸(DNA或RNA)的分(fèn)子鍵，使其失去複制能力。或活動而死亡。控制流行病。除了減少外出等措施外，單位和企業還需要恢複工作。我們如何解決切斷病毒源的問(wèn)題？如果這些産品在到達用戶手中之前沒(méi)有得到适當的保護，則很容易被細菌(jun1)污染。如果在使用前對其進行(háng)一次消毒，則它們對人體的保護作用将會更大。
UV紫(zǐ)外線殺菌爐的操作說明：
一般罐頭食(shí)品廠對罐頭作常(cháng)壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的卧式殺菌爐，本設備通過引入壓縮空氣可實現反壓殺菌。如冷(lěng)卻需在鍋内進行，須用水泵打入鍋(guō)頂部的噴水管(或采用水循環系統)。
在殺菌時，由于(yú)加熱使罐頭溫度升高，罐頭内壓力(lì)會超過罐外(在鍋内)的壓力。因此，爲了避免殺菌時玻璃瓶罐内增壓而跳蓋，對馬口(kǒu)鐵罐兩端面凸出，須施加反(fǎn)壓力，特别是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
使用反壓力殺(shā)菌，即是用壓(yā)縮空氣通入鍋内增加壓力，防止罐(guàn)頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如(rú)下：由于壓縮空(kōng)氣是不良導熱體，況(kuàng)蒸汽本身又具有(yǒu)一定的壓力(lì)。因此(cǐ)，在殺(shā)菌時升溫過程中，不(bú)放進壓(yā)縮空氣，而隻(zhī)在達到殺菌溫度後處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋内，使(shǐ)鍋内增加0.5～0.8個大氣(qì)壓。特經(jīng)過殺菌後，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，将冷卻(què)水壓入噴水(shuǐ)管。由于鍋内溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋内力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
在殺菌過程(chéng)中，應注意更初排氣，進而洩汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鍾放氣一次，促進熱交換。總之(zhī)必須滿足殺菌條件(jiàn)的規定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力(lì)的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭産(chǎn)品殺菌工藝作出具體規定(dìng)。
