廈門易仕特儀器有限公司-專業水分儀制造商

餅幹是以小麥(mài)粉、糖、油脂爲主要原料，再配以(yǐ)乳品、蛋品、香精(jīng)、膨松劑等輔料，經調粉、成型、烘烤等工序制成(chéng)的水(shuǐ)分低于6%的松脆食品。由于餅幹具有營養豐富、口感酥松、風味多樣、食用方便、便于攜帶且耐貯存等特點，所以國内外人們的普喜愛，成爲軍需、旅行、野外作業、航海、登山等方(fāng)面(miàn)的重要食品。

1、酥性(xìng)餅幹

水分不大(dà)于4 % ，堿 度(以碳酸鈉計(jì))不大于0. 4%.

2、韌性餅幹

普通型的水分 不 大 于(yú) 4.0%，堿度(以碳酸鈉計)不大于(yú)。.4%;沖泡型的水分不大于 6.5%，堿度檢測餅幹水分儀器

(以碳酸鈉計)不大于0.4%;可(kě)可型的水分不(bú)大于4.O%,pH不大于8.8.

3、 發酵餅幹

水分不大于5 .0 % ，酸 度(dù)(以乳酸計)不大于0.4%0

4、 壓縮餅幹

水分不大于6 .0 % ，堿 度(以碳酸鈉計)不大于0.400，松密(mì)度不小于0. 9 g/cm3

5、 曲奇餅幹(gàn)

普通型和(hé)花色 型 的 水 分不大于4.0%，堿度(以碳酸鈉計)不大于(yú)0.3%，脂肪不小于(yú) 16.0%;可可檢測餅幹水分儀器

型的水分不大(dà)于4. 0%, pH不大于8. 8，脂肪不(bú)小于16.0%;軟型的水分不大于(yú)9.O0o,pH不大于(yú)8.8,

脂肪不小(xiǎo)于16.0%.

6、 夾心(注心)餅幹

油脂型的餅幹(gàn)單片，理 化 指 标 應符合相應品種的要求;果醬型的餅幹單片，水分不(bú)大于6.000，其他(tā)

理化指标應符合相應品種的要求。

7、 威化餅幹

普通型的水分 不 大 于 3.0%，堿度(以碳酸鈉計)不大于0. 3%;可可型(xíng)的水分不大于3. 0%,pH不(bú)

大于8.8.

8、 蛋圓餅幹

水分不(bú)大于4 .0 % ，堿(jiǎn) 度(dù)(以碳酸鈉計)不大于。.3緯。檢測餅幹水分儀器

9、 蛋卷

水分不大 于(yú) 4 . 0 %,堿(jiǎn)度(以碳酸(suān)鈉(nà)計)不大于0. 3%

10、 煎餅

水分不大 于 5. 5% ，堿度(以(yǐ)碳酸鈉計)不大于0.3%.

11、 裝飾餅幹

餅幹基片的理 化 指 标(biāo) 應符合相應品種的要求。

12、 水泡餅幹

水分(fèn)不大于6. 5% ， 堿 度(以(yǐ)碳酸鈉計)不大(dà)于0.3000 檢測餅幹水分儀器